Aceite de palma, veneno silenciosoIngrediente omnipresente... y letal

La OCDE calcula que cada ciudadano europeo consume al año 59,3 kilogramos de este aceite

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Detrás de la industria del aceite de palma se ocultan miles de hectáreas de selva virgen incendiadas, multitud de especies en peligro de extinción y explotación infantil

Hablamos de un aceite vegetal que se extrae de la palma aceitera africana. En muy poco tiempo, su cultivo se ha extendido a lo largo de todo el trópico, desde Indonesia hasta Sudamérica.

El aceite de palma, que ha convivido con nosotros durante largo tiempo, ha saltado a los focos de la opinión público. Bajo este revuelo subyacen los graves perjuicios para la salud directamente relacionados con su consumo. El mayor problema, no obstante, es evitar hacerlo porque se trata de un aceite casi ubicuo en la industria alimentaria, prácticamente ominpresente en los alimentos precocinados.

El aceite de palma es el aceite más usado en el mundo. Más del 50% de los productos que hay en el supermercado llevan aceite de palma.

Sin embargo,  su presencia no se limita a la alimentación.  El aceite de palma está presente en el biodiesel que echamos en el depósito de nuestro coche, en el gel de la ducha o incluso en la pasta de dientes. Es común en la letra pequeña de muchos productos y no siempre es fácil de detectar.

Aunque desde 2014 la normativa sobre etiquetado obliga a especificar qué aceite se está utilizando, el aceite de palma se camufla bajo gran variedad de denominaciones: palmiste, sodium palmitate o sodium lauryl sulfate son sólo algunos de los nombres que utiliza la industria para evitar un término, “aceite de palma”, que se sitúa en el ojo del huracán.

La alarma se ha apoderado incluso de grandes cadenas de supermercados como Alcampo que han anunciado el fin del aceite de palma en sus marcas propias. Otras compañías tampoco lo descartan.

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Publicación

5 de abril, 2017

Créditos

  • ReporteraMarlenne García
  • ImagenÍñigo Aramburu
  • MontajeDavid Santamaría
  • Grafismo Arturo Fernández
  • ProducciónJessica Cabrera

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    Productos como el champú llevan aceite de palma.

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    Algunas pastas de dientes también contienen aceite de palma.

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    El aceite de palma está incluso en el biodiesel.

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    Grasa de palma es una de las formas de nombrar este ingrediente en la etiqueta de los productos.

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    Las deforestación de las selvas en Indonesia es una de las consecuencias del consumo del aceite de palma.

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    Estos son sólo algunos de los productos que contienen aceite de palma.

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    Es un ingrediente casi ubicuo en la industria alimentaria.

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